餐飲行業(yè)油煙怎么做到“集中式”處理

油煙廢氣中含有75種以上的有機物，包括烷烴、醛酮類及其衍生物。當(dāng)油煙的溫度達到300℃以上時，形成大量的自由基和脂質(zhì)過氧化物，且脂溶性高，容易進入血夜循環(huán)，對機體具有肺臟毒性、免疫毒性、致癌致突變性，而且在體內(nèi)誘導(dǎo)形成的自由基是癌癥的病理基礎(chǔ)之一。同時食物烹調(diào)中產(chǎn)生的某些刺激性氣味隨油煙一起排放到周圍環(huán)境中，對人體的呼吸系統(tǒng)、視覺器官和健康造成了大影響。其次油煙是一種氣溶膠，具有較強的粘附性、滲透性，往往和環(huán)境中的泥沙、灰塵等混合成為難以去除的粘稠油糊附著在周圍的建筑物上，難以清除，不僅影響視覺感受，而且易造成火災(zāi)。

　　 甚至還會造成食欲減退、精神不振。油煙侵入呼吸道，可引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為“油煙綜合征"。

靜電式油煙凈化器工作原理：

油霧廢氣直接導(dǎo)入靜電式油霧回收凈化裝置內(nèi)，前端油霧回收攔截裝置將90油霧顆粒通過氣流碰到濾器，把油霧滴粘結(jié)下來，在過濾器內(nèi)凝結(jié)成大油滴，然后在重力的作用下回流到回油桶中。前端油霧回收攔截裝置原理是：過濾--碰撞--降溫--吸附去除油煙中的油物。采用的機械方式的過濾器，是屬于慣性碰撞除沫中的典型產(chǎn)品，是一種高效的氣液分離設(shè)備。

靜電式油煙凈化器特點：

1、*的處理效果，在額定處理風(fēng)量，油煙去除率達以上，顆粒物去除率達以上；

2、油霧中的油回收量大，純度高，可在短期內(nèi)收回設(shè)備投資；

3、安全性能高，設(shè)備帶有完善的電氣保護功能，

4、模塊式設(shè)計，多電源控制，在部份電源停止工作的情況下不影響設(shè)備使用；

5、清洗維護簡便，只需打開設(shè)備檢修門取出電場浸泡沖洗涼干即可像新設(shè)備一樣使用。